本篇文章更新時間：2026/01/13
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Ozempic 如何改變美國人的食物購買習慣？一份揭露消費變動的深度研究
編輯前言：這篇文章來自 Cornell Chronicle，原文標題為 Ozempic is changing the foods Americans buy。它不只是談減重，而是直接指出：當越來越多人使用 GLP-1 類藥物，整個美國食品市場都被迫調整。
核心觀點 (Key Takeaways)
- 使用 GLP-1 類藥物（如 Ozempic、Wegovy）後，美國家庭的整體食物花費在六個月內平均下降 5.3%，高收入戶更下降超過 8%。
- 超加工、易上癮的高熱量食品降幅最大，像是鹹點、甜食、餅乾等類別；相反地，優格、水果等類別小幅成長。
- 一旦停藥，消費行為會回到原本狀態，甚至比開始用藥前更不健康。
深入解析
Cornell 的這份研究非常有意思，因為它不是問卷、不是自述，而是直接比對 15 萬美國家庭的實際購物紀錄。研究團隊把 Numerator 的交易數據與反覆調查的用藥資訊結合，抓出 GLP-1 用藥前後的行為轉變。這讓研究不只更可靠，甚至可以追蹤不同收入、不同族群的差異。
文章中一段描述讓我印象深刻：
“Within six months of starting a GLP-1 medication, households reduce grocery spending by an average of 5.3%.”
這不是在說「吃得更健康」，而是吃得更少——藥物的抑制食欲效果真實且具體地反映在收據上。
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哪些食物消失得最快？
研究說得很清楚：減少的是最容易讓人嘴饞的那類東西。鹹味零食下降 10%，甜食、糕點、餅乾也類似。這不難理解，因為 GLP-1 類藥物最被討論的效果之一，就是讓「渴望」（cravings）下降。 -
哪些食物反而增加？
有趣的是，優格、鮮果、營養棒、肉乾這些看起來相對「高蛋白」「方便」「健康」的小品項略有上升。雖然幅度不大，但似乎顯示使用者可能在尋找 小份量、能量密度不高但有飽足感 的選項。 -
外食也崩了
速食店、咖啡店這種 limited-service eateries 的消費下降約 8%。這顯示不只是家裡買少，連外出吃東西的動機都變低了。
研究還發現，停藥後消費不但回復到原來水平，甚至變得稍微不健康，尤其是糖果與巧克力類別的反彈最明顯。這讓研究者也提醒：不能單純把所有變化都歸因於藥物，也可能包含生活方式同步調整的影響。
筆者心得與啟發
讀完這篇研究，我最大的感觸是：GLP-1 類藥物正在悄悄重塑整個美國食品市場，而不是只改變個人的飲食。
如果從消費行為看，GLP-1 不只是減少熱量，更像是重新協商人與食物的關係。想吃的衝動消失後，人們根本不會走進零食區，也不會順手買杯拿鐵。
這對於食品產業意味著什麼？我覺得可以預見幾個方向：
- 零食、餅乾、速食這些類別將面臨實質性的下滑壓力。
- 產品可能走向「更健康、更高蛋白、更小份量」。
- 行銷策略可能需要重新定位，不再依靠嘴饞或衝動購買。
反過來說，對政策端的啟示也很具體：過去靠稅、標籤、警語都很難影響消費者行為，而生物性抑制食欲，竟然一夕改變了整個市場結構。
作為讀者，我也會問自己：如果減少嘴饞能產生這麼大的差異，那我們平時的飲食決策，究竟有多少其實是在「被渴望推著走」？
這篇研究提供的不只是數據，更是讓我們重新審視飲食、欲望與健康之間關係的切入點。